Le Macchie Alte sono una tenuta di 420 ettari, biologica dal 1992, dove si coltivano grani e frutti di varietà antiche, olivi, cereali e foraggio. Si allevano allo stato brado vacche maremmane, cinghiali, maiali di cinta senese. Con il mulino a pietra vengono macinati i grani antichi aziendali per ottenere le farine biologiche e per la pasta. Un grande orto permette la produzione di verdure tutto l’anno, dalle quali si producono i vasetti di prodotti di stagione! oliveti secolari permettono la produzione di olio extravergine certificato bio e le api offrono un ottimo miele.